Vitamin D là một tiền chất của hoocmon, vitamin D là một nhóm từ D2 đến D7, trong đó có 2 chất quan trọng nhất là ergocanxiferol( vitamin D2 có trong thức ăn thực vật) và cholescanxiferol( vitamin D3 có trong thức ăn động vật ).Cả hai chất này khi được hấp thu vào cơ thể đều đến da và tạo thành 7-dehydro-cholesterol dưới tác dụng của ánh nắng mặt trời nó được chuyển hóa thành vitamin D2 và vitamin D3.
Vitamin D là một vitamin tan trong dầu nên thiếu hay thừa đều gây những ảnh hưởng bất lợi cho cơ thể.Đây cũng là một trong những nguyên nhân chính gây còi xương ở trẻ.
1.Vai trò của vitamin D đối với cơ thể con người
- vitamin D có vai trò quan trọng trong quá trình tạo của cơ thể nhờ điều hòa và chuyển hóa canxi.Nó giúp tăng cường hấp thu những chất này ở ruột non và giúp tăng hấp thu canxi tại thận, tham gia vào quá trình canxi hóa sụn tăng trưởng.Các sản phẩm chuyển hóa của Vitamin D tăng lắng đọng canxi ở xương vì thế khi thiếu vitamin D làm giảm khả năng hấp thu canxi và photpho ở ruột vì thế canxi trong máu giảm phải huy động canxi trong xương ra điều đó có thể gây còi xương chậm lớn chậm phát triển về chiều cao cho trẻ,và nhuyễn xương, loãng xương cho người lớn
- Ngoài ra vitamin D còn tham gia vào tham gia điều hòa một số hệ gen và chức năng của hoocmon tuyến cận giáp, insulin và hệ miễn dịch của cơ thể
2.Nhu cầu của vitamin D
Mặc dù có vai hết sức quan trọng như thế nhưng nếu chúng ta không biết cach cung cấp lượng vitamin D một cách hợp lý và đủ theo nhu cầu thì có thể gây ra những hậu quả nghiêm trọng như quá liều vitamin D sẽ có nguy cơ gây tăng canxi huyết, tăng canxi niệu, sỏi thận và một số tác dụng phụ khác như buồn nôn, khó chịu, nhức đầu mệt mỏi, tiêu chảy…Vì vậy cần xác định đúng nhu cầu của cơ thể.Theo khuyến cáo của hiệp hội nội tiết Hoa Kỳ, nhu cầu hằng ngày cho cơ thể phụ thuộc vào tuổi:
- Đối với trẻ sơ sinh- 1 tuổi cần ít nhất 400UI/ngày, không được vượt quá 1000UI vơi trẻ dưới 6 tháng và 1500UI với trẻ 6-12 tháng,ở trẻ đang thiếu vitamin D cần tăng liều cao 2000UI/ ngày
- trẻ từ 1-18 tuổi: ít nhất là 600UI tôt nhất là 1000 UI/ ngày,không được vượt quá:2500UI với trẻ 1-3 tuổi,3000UI ở trẻ 4-8 tuổi,4000UI ở trẻ>8 tuổi, nếu trẻ thiếu vitamin D thì có thể tăng cung cấp 4000UI/ ngày
- Người trưởng thành: ít nhất 600 UI/ngày, tốt nhất 1500-2000UI/ngày không đươc vượt quá 4000UI/ngày, đối với thiếu vitamin D thì có thể tăng lều lên 10000UI/ngày
- Đối với phụ nữ có thai và cho con bú thì tốt nhất cung cấp với liều 1500 UI/ ngày, và tối thiểu là 600UI/ngày
- Đối với người đang sử dụng thuốc động kinh, corticoit,thuốc chông nấm và những người đang điều trị bệnh bằng thuốc chống suy giảm miễn dịch(HIV/AIDS) thì nhu cầu phải tăng gấp 2-3 lần bình thường
3. Nguồn thực phẩm
Vitamin D được cung cấp từ 2 nguồn:
- Có nguồn gốc nội sinh: dưới tác dụng của ánh sáng mặt trời và tia cực tím các setrol chuyển ở da được chuyển hóa thành vitamin D-đây là nguồn gốc hàng đầu cung cấp vitamin D(tùy theo điều kiện địa lý, khí hậu)có thể đảm bảo được 50-70% nhu cầu của cơ thể
- Ó nguồn gốc ngoại sinh từ các thực phẩm có nhiều trong thịt, cá, tôm, trứng ,sữa… trong cá hàm lượng vitamin D có thể lên tới 7000-50000 UI.
